Frozen cocktails der driver mersalg og skaber stemning
En slushice maskine på din bar er ikke bare endnu en maskine, det er en salgsmaskine. Frozen cocktails er visuelt imponerende, nemme at servere og har en bruttoavance der får din bartenders øjne til at lyse. En slushice maskine kan give et mærkbart løft i drinksalget med to alkoholiske varianter.
Om moms: Salgspriserne her er det, kunden betaler, altså inkl. moms. Er du momsregistreret, skal momsen trækkes fra: et glas til 25 kr. inkl. moms giver 20 kr. i omsætning. Maskinpriserne fra Gastroudstyr.dk er ekskl. moms.
Guiden er skrevet af Mads fra Gastroudstyr.dk, som har leveret storkøkkenudstyr siden 1972.
Hvorfor frozen drinks er perfekte til barer
Tre grunde gør slushice maskiner til et must-have for barer. For det første: konsistens. Hver Frozen Margarita smager præcis ens, ingen variation fra bartender til bartender. For det andet: hastighed. Tap en frozen drink på 5 sekunder mod 60-90 sekunder for en håndlavet cocktail. I en travl weekendaften er den forskel tusindvis af kroner. For det tredje: den visuelle effekt. En farverig, boblende slushice maskine med LED-belysning er et blikfang der tiltrækker kunder og genererer impulskøb.
Top 5 alkoholiske slushice til barer
1. Frozen Aperol Spritz 🧡
En af årets mest populære frozen drinks. Aperol, prosecco, appelsinkoncentrat og vand. Smagfuld, fotogen og med bred appel. Sælg til 55-65 kr. for en solid avance. Alkoholprocent: hold under 6% for perfekt konsistens.
2. Frozen Margarita 🍋
Den tidsløse klassiker. Tequila, triple sec, lime og vand. Salt på kanten. Sælg til 60-70 kr. Populær hele året og særligt om sommeren på terrassen.
3. Frosé (Frozen Rosé) 🌸
Rosévin med jordbærkoncentrat og sukkersirup. Instagram-favoritten. Pink, fotogen og perfekt til brunch og sommerfester. Sælg til 55-65 kr.
4. Frozen Mojito 🌿
Hvid rom, limejuice, myntesirup og vand. Frisk og grøn. Populær som alternativ til de søde varianter. Sælg til 60-70 kr.
5. Frozen espresso martini ☕
Vodka, Kahlúa, espressokoncentrat og sukkersirup. Den nye stjerne på cocktailscenen, kaffe + alkohol + is. Sælg til 65-75 kr. Perfekt til afterwork og aftenstemning.
Kapacitet og økonomi for barer
En 2-kammer maskine (24 liter) giver ca. 96 drinks à 25 cl. Med en salgspris på 60 kr. og en ingrediensomkostning på ca. 12-15 kr. (alkohol + koncentrat) er bruttoavancen 45-48 kr. pr. drink (75-80%). Over en travl fredag/lørdag aften med 50 solgte drinks er det 2.250-2.400 kr. bruttoavance, fra én maskine. Se den præcise beregning med vores indtjeningsberegner.
For en bar anbefaler vi Professional 2×12L (9.189 kr. ekskl. moms) eller Professional 3×12L Sort (11.350 kr. ekskl. moms) for tre varianter. Det sorte design passer perfekt til barens æstetik.
Alkohol og konsistens: Den vigtige balance
Alkohol sænker frysepunktet. Over 8% alkohol i den færdige blanding og maskinen kan ikke fryse den ordentligt, du får en tynd, vandagtig konsistens. Hold dig til 5-7% alkohol i den færdige mix. Det kræver lidt matematik: en drink med 30 ml spiritus (40% alk.) i 250 ml total blanding giver ca. 4,8% alkohol, perfekt. Brug vores opskriftsguide for præcise blandingsforhold.
Mads Schmidt Rasmussen er anden generation i Gastroudstyr.dk, som har leveret professionelt storkøkkenudstyr til danske virksomheder siden 1972. Slushice-maskine.dk drives af samme virksomhed, og Combisteel-maskinerne, der omtales her, sælges af Gastroudstyr.dk.
Markedsføring af frozen drinks i baren
De bedste barer markedsfører deres frozen drinks aktivt. Lav et dedikeret menukort med farverige billeder af dine frozen cocktails. Post ugentlige “Frozen Friday”-opslag på Instagram med professionelle billeder af dine farverige drinks. Tilbyd taster-flights med 3 mini-slushice for 99 kr., det giver kunderne en oplevelse og eksponering for alle dine smage. Partnér med lokale influencere for tagging og eksponering. Frozen cocktails er visuelt spektakulære, udnyt det til gratis markedsføring via sociale medier. En velkomponeret Frozen Aperol Spritz i et flot glas er Instagram-guld og driver nye kunder til din bar.
Placering i baren: Maksimer synlighed
Slushice maskinen skal stå der hvor kunderne kan se den. Bag baren, i øjenhøjde, med LED-belysningen tændt. De farverige, boblende drinks i de transparente tanke er et naturligt samtaleemne og driver impulskøb. Vi har set barer der flyttede maskinen fra et hjørne til centerpositionen bag baren og oplevede et tydeligt mersalg, uden at ændre andet.
Sæsonplanlægning for barer
Frozen cocktails er ikke kun en sommerting. Frozen Espresso Martini sælger fantastisk fra oktober til marts. Frozen Aperol Spritz dominerer marts til september. Ved at rotere dine smage med sæsonerne kan du holde maskinen kørende og profitabel hele året. Planlæg 4-6 smagsskift om året og kommuniker dem på sociale medier, “ny frozen drink i denne måned” skaber nysgerrighed og gentagne besøg.
Personale og træning
En af de store fordele ved slushice maskiner i barer er den minimale træning der kræves. Påfyldning tager 5 minutter, tapping tager 5 sekunder, og daglig rengøring tager 10 minutter. Sammenlign det med en håndlavet cocktail der kræver bartender-kompetencer, shaker, isterninger, garnering og 60-90 sekunder pr. drink. Slushice maskinen demokratiserer cocktails, selv en nystartet medarbejder kan servere en perfekt Frozen Margarita fra første dag.
Beregn din forventede indtjening med vores indtjeningsberegner og find den rigtige maskine med kapacitetsberegneren. Ring 70 60 50 44 for personlig rådgivning til din bar.
